山形県置賜地域で食べ継がれてきたお餅『みそ餅』。ＪＡ山形おきたま女性部にレシピを聞きました。

ＪＡ山形おきたま女性部で料理教室が開かれると聞いて、お邪魔してきたっし。

今回の料理教室のレシピは、
山形県置賜地域の郷土料理の『みそ餅』
一足早く春を感じられる『カラフル太巻き』

どちらも経験と知識がないとなかなか作れない料理だもんで
私も大変勉強になったっし。

今回の料理教室のテーマが
“伝えたいわが家の味の伝承”　ということもあって
先生も生徒さんも熱心に話を聞いでだっけよ。

細かな注意が必要な『みそ餅』。
家のばあちゃんの味が家庭の味となって食べ継がれったんだっし。

レシビを備忘録として載せるので、どうぞ活用ください。

↓↓　レシピはこちら　↓↓
https://cookpad.com/recipe/5489276

このみそと砂糖を焦がさねように火にかけて煮詰めるのが
難しいところの一つ。少し黒っぽくぷくぷくするまで煮詰めるんど。

あと熱々のみそを蒸したてのもち米に混ぜ込むことも
大事なポイントなんど。タイミングも重要なんだなっし。

餅つき機に流し入れる時も
みそが下に流れ落ちてしまったりするがら
混ぜながら搗いでいぐんだっけ。

先生の手際がいいごど。

我が家では切り餅にすることが多く
“つきたて”を食べることは少なかったけども
つきたても美味しい！

ばあちゃんからかあちゃんへ
そして孫へこうやって伝承されでいぐんだなっし。

早速私もばあちゃんに聞いでみだよ。