昨年、雪が降る前に、「床寄せ」して、雪の中で成長させた「雪菜」を掘り起こすというので、早速あの「佐藤了（さとうさとる）」さんにおじゃましたんだっす。＆あの米沢牛の子牛たちはどこまで大っきくなったんだべがなあ!?

佐藤さんのところへお客さんが来て、「雪菜」を掘って見せてあげると聞いたので、邪魔を承知でまたまた強行取材してきたんだっす。

ここは畑なんだっす。この雪の深さ!　わがっかなあー!?

地元の方に混じって、 東京からのお客様（東京青果のマネージャーさん）も来てだっけ。

 佐藤了
ここから少し離れた畑から昨年11月中頃に一度収穫したものを、12株程度に束ねてこちらの畑に3列に並べて雪の降るのを待ったんです。これを「床寄せ」と言います。今シーズンは12月初めに雪が降りました。そうすると、この中が、湿度100%、温度が約1度の「雪ムロ」状態になります。その中で、自分の葉を養分として成長するのが「雪菜」です。重量は、「床寄せ」前から比べると3分の1程度になってしまうんですよ。

佐藤了
今日は、天気が良いですから、わりと作業が楽そうに見えますが、いつもは「吹雪」の中での作業ですので、かなり厳しいですよ。

佐藤了
中心の黄色の部分が成長した「とう」と言われる部分で、もう「花芽」も付いてます。ここまで成長するのに「床寄せ」してから、最低でも45日間かかるんです。

 佐藤了
どうぞ!　綺麗なところを食べてみてください。

 おきたま新聞(編集長)
おおー!　秋に食った時と「シャキシャキ感」は同じだなえ。生で食っても苦味はないんだなあ。

おきたま新聞(ジミー)
「雪菜」の掘ってだどこの写真も撮ったし、生の「雪菜」もごっつぉになったがら、あんまり邪魔しねでそろそろ帰っぺがな!
佐藤さん、どうもなっし！お世話様でしたあー！俺たちはこの辺で帰っがら!!

佐藤了
なっ!なぬ!?　こちらのお客さん達と一緒に来たのではなかったのかあ？

おきたま新聞(ジミー)
お客さんが来て「雪菜」掘って見せると聞いたんで、勝手に来たんだっし！今度また、宜しくなっし!

 おきたま新聞(編集長)
佐藤さん、たまげったけでらよ!　ずいぶん身勝手な取材態度だなあ。

おきたま新聞(ジミー)
これも全て、編集長に似てきたんだっし！(笑)

さあて、次はおきたま新聞の初回で紹介した「米沢牛」を飼育している「鈴木英行」さんに行って、あの「子牛」達はどうしているかを取材に行くべ。（雪菜の佐藤さんと米沢牛の鈴木さんは近くなんだっし。）

おきたま新聞(ジミー)
英行さん!　どうもっし!　またまたおじゃまさせておごえなっし！

 おきたま新聞(編集長）
かっこいいローダーだなっす!!　この一台でベンツ買えるんでないがえ!?

鈴木英行
餌を牛舎に入れるために、雪片付けをしっかりやっておかないといけないんです。牛の飼育管理も施設の管理も手を抜けないんですよ。

おきたま新聞(編集長）
うーむ!!　英行さんが言うと、言葉に重みがあるなっすー。

おきたま新聞(ジミー)･････（人の話に急に割り込んできて）
ところで、あの「子牛」達は元気だがっし？

おきたま新聞(編集長）
むむ!?　なんか引っ掛かんぞ!　ジミー!　今日のお前は取材をきもんで（急いで）ねえが？　よからぬことを企んでるんだべ!?　白状すろ!!

おきたま新聞(ジミー)
ぐっ!?　なんでわがんなや！　こういう時の編集長の勘はめちゃくちゃ鋭いずなあ(笑い)　じつは、今夜、東京からＴ・Ｎさんが来るので、英行さんと一緒に飲もうかなあーと思ってたんだっし!

おきたま新聞(編集長）
そうか!　そういうことならわかった!!　今夜は俺も時間が空いった。俺もその酒飲みにはめろ（いれろ）。　英行さん!　仕事さっさと終わるように取材もさっさとすっぺ!!

鈴木英行・ジミー
うわあー!　今夜の酒飲みは時間が長くなりそうだなあー!

というわけで早速、牛舎の中へ

おきたま新聞(ジミー)
今日は「固体識別番号」をしっかり確認してきたっし。「1375872216」の「べここ」はどこだっし？

鈴木英行
「1375872216」は、この子ですよ。

うわあー!!　めんごいなえ!!　さすが英行さんにはなついてるなあ。

鈴木英行
この子は、平成２５年１１月１２日に山形県川西町で生まれた「メス牛」で平成２６年９月３日に置賜子牛市場で購入したものです。今が１４ヶ月齢になったところですね。

「米沢牛の定義」にある３２ヶ月齢以上にならないといけないので、平成２８年７月１２日に晴れて「米沢牛」になるための、ひとつの条件がクリアできることになります。

両耳に付けてある「固体識別番号」を「牛の固体識別情報検索サービス」で検索するとすぐにわかりますよ。

おきたま新聞(ジミー)
それは、誰でも見られんなだがっし？

鈴木英行
もちろん!!　番号がわかれば誰でも検索できますよ。

おきたま新聞(編集長)
さすがに国産牛の管理システムはすごいなあ!!

「牛の固体識別情報検索サービス」のアドレスはこちら↓

http://www.coop-aizu.jp/cow/cow_top.html

おきたま新聞(ジミー)
今日もまた仕事の邪魔して申し訳なかったなっし。んだらば!　仕事さっさと終わしておごえなっし。今夜の酒飲み待ってるがらなっし････。