山形県長井市を中心に栽培されている、山形おきたま伝統野菜の「馬のかみしめ」
品種名だけだと、どんな野菜かな～ってわがんねよね。

実は、「枝豆」なんだっし！！

栽培の中心となっている山形県長井市で行われた、「馬のかみしめ」を使用したスイーツの試作・新作発表会に参加してきたっし。
会場の中には、地元の職人が丹精込めて作ったお菓子など様々な品が並んでだっけ♪

試食前にどのような枝豆なのか、担当者より説明をいただきました。

▽馬のかみしめとは・・・▽

・山形おきたま伝統野菜の一つになっている。

・名前の由来は、大豆の表面に馬の咬んだような模様が見えることからこの名前が付いたと言われているそう。

・枝豆としては、コクがあり噛みごたえがたっぷりで、噛めば噛むほど味わいが増す。

・一度は生産が途絶えたが、長井市で一部の農家が種を保持していたことから、まわりの農家で協力して平成18年から栽培が復活し、栽培量を増やしてきた。

・豆のおいしさから、加工品として味噌や納豆、豆腐、お菓子にも利用されている。

大豆の状態だとこんな感じだっし！！

いざ実食！！

長井市内のお店10店で販売中や、新作の品がお披露目なりました。

▽「ウマうまポリぽり（プレーン）（塩味）」　ひなた村
昨年１１月より発売

商品名の通り、ぽりぽりと食べやすくシンプルで、手が止まらなくなったっし。

▽「馬サクっサンド」　BAGEL　POCO
上の「ウマうまポリぽり」を使用してアレンジしてみたと言う試作品だっけ。

ベーグルの上にクリームチーズと生クリームが乗っていて、ベーグルのモチモチとお菓子のサクサク食感があり、おいしかったっし。

▽「馬のかみしめ大福」　松屋菓子店

枝豆の餡がとても鮮やかで、甘味もちょうどよく大福の皮もふわふわで口溶けもよく、おいしかったっし。

他にもみそ餅、ロールケーキ、焼き菓子等に変身していて、どれもとってもおいしかったっし。
全部紹介できなくて申し訳ないっし。

地元の伝統野菜を復活、増産し、また加工して年間を通してみんなの手元に届く活動をしているんだなっし！！
せっかく復活させた地元のいい物が、これからも広まっていぐどいいな（≧ω≦）♪

今回ご紹介した商品は、下記記載の長井市内の各店舗で販売しているので
近くに来た際はぜひ立ち寄ってみどごぇなぁ～☆

・松屋菓子店
・農家レストラン　なごみ庵
・株）ブランドォレ
・BAGEL　POCO
・日進堂菓子舗
・懐郷菓子　水上屋
・株）アイデアのおもちゃ箱
・ファーマーズサン・bonbon
・小野料理センター
・ひなた村