東京渋谷にあるカクテルバー「石の華」のオーナーバーテンダー石垣忍さんに、おきたまさ来てもらって、色々見てもらったんだなっし！

石垣忍さんと言えばカクテル業界で輝かしい実績をもってで、世界チャンピオンにもなったすん～ごい人なんだっし！
なんでそんなすん～ごい人がおきたまさ来たがど言うど、

「おきたまの食を広げるプロジェクト」

通称

「ＯＫプロジェクト」

がきっかけなんだなっし。
「おきたま新聞第１弾！米沢牛」
＜http://okitamaok.com/yonezawabeef_suzuki.html/＞でも紹介しったげんど、

「おきたま」

って山形県の人以外、知ってる人がほとんどいねくて・・・（涙）

で、あ～やって、こ～やって、去年、協議会のアドバイザーしてもらってる東京の会社、Ｓの中西さんから、石垣さんを紹介してもらったんよっし。（Ｓって会社のイニシャルだがらなっし！）
BAR石の華＜http://ishinohana.com/＞

↑手前の方が石垣さんだっし！
最初、Ｓの中西さんと「石の華」さ行ったんだげんど、おきたまで微妙な年ぐわいのお姉ちゃん？がいるスナックしか行ったごどねぇ小職からすっと、東京だし渋谷だし、そしてカクテルバーだし・・・か～んなり緊張した！
Ｓの中西さんはカウンターに座り、涼しい顔して「じゃあ～モヒート」とか言ってるし・・・（も、も、もひーど？なんじゃそりゃー）
緊張して何を飲んだが覚えてね～げんど、すんごく美味しいカクテルと石垣さんが気さくに話してくれて、酒に飲まれるタイプの小職はいい気分で帰って来たなっし。

ちなみに石垣さんレシピ考案、監修の基に今年デビューしたのがこれ！

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その名も

アップル・ハニー・ジンジャー（APPLE&HONEY&GINGER）

おきたま産を中心としたりんごが９７％、残り３％に生姜、ハチミツ、レモン果汁が入った、果汁野菜汁１００％の微炭酸飲料だっし。

一っぺん飲んでけっとわかるけんど、まず１口目は生姜の風味がガツン！ときて、２口目にりんごの風味と味がジワっと、でもしっかりと感じられるなっし！こんど３口目は、ハチミツの甘みとレモン果汁の酸味の絶妙なバランスが体感出来る、なんともすんばらしい、まさにノンアルコールカクテルなんだっし。
酒に飲まれるタイプの小職でも、これなら酔っぱらわずにカウンターで美女とグラス傾けられるなっし！
さらにお酒にと～ても合うんだっし。

辛口の白ワインと１対１
ウォッカ１とアップルハニージンジャーが３
グランベリージュースと１対１（ノンアルコール）

これが石垣さんお奨めの割り方！
その他小職が試して、焼酎、ビールなども美味しかったなっし。
今年はほぼ完売だから、２０１５年版が出たらまた教えっからなっし！

話はもどして、石垣さんがおきたまさきた時の事見てけろな。
まずは、ＪＡ山形おきたまの南陽果実選果場さ行ってもらったんだし。

手前の黒い服着てる方が石垣さん。その奥で土木作業員みたいな格好してるのが、ＪＡ山形おきたま園芸課のＳだっし。
この時は、ラ･フランスの選果の真最中！石垣さんはカクテルの素材原料にすごくこだわっているので、真剣そのものだったなっし。

これは、ラ･フランスを貯蔵している大っきな冷蔵庫。こっからオーダーにあわせて出庫し選果して皆様の本にお届けするんだなっし。
(冷える～）
次は大粒のぶどうを大事に育てている生産者を訪問したんだっし。
最初に訪問したのは、南陽市の佐竹さんの園地。

左の方が佐竹さん。ぶどう作りに対するこだわりと情熱はたいしたもんだなっし。石垣さんの手にはシャインマスカット！でも実は、この時期もう大粒ぶどうの収穫がほとんど終わっていて・・・

石垣さん！小職の段取りが悪かったこと・・・すまないと思っている！
とっその時だった！

「あれは何だ！」

そこで見つけたのは佐竹さんが手塩にかけて育てた

「ウィンク」

とう言う品種の大粒ぶどう。

小職もご馳走になったげんど、甘みと酸味のバランスが絶妙！
佐竹さん曰く
「肥料とかも色々変えてみて、収穫の時期も遅らせてみてるんだ。今年は、自信のある仕上がりなっている」
とのこと！美味しいはずだっし～！

石垣さんもすごく気に入ったみたいで、頭の中ではすでに「石垣スペシャルカクテル２０１４」が出来上がってだなっし。（推測）
その後は佐竹さんの作業小屋にお邪魔し、腹がはんちけるほど、いろんなぶどうをごっつぉなったんだっし。しかもお土産まで！
佐竹さんそして、佐竹さんの母ちゃん

　おしょうしな！

普通「ウィンク」を食べた後に車で聞く曲は、女性２人のアイドルユニットの「愛が止まらない」とだいたい決まっているんだげんど、車を運転しった園芸課のＳはたぶん知らねぇなっし・・・

次にお邪魔したのは沼沢さん家。
この方↓で紹介した方なんで今回は省略・・・
＜ http://okitamaok.com/shinemuscat_suzuki.html/＞
沼沢さんゴメンナサイ・・・
生産者訪問ラストは高畠町のぶどう生産者斎藤さん。
斎藤さんは、去年石垣さんに始めておきたまに来て頂いた時に合っているんで、今回で２度目。再開を祝して斎藤さんを含む若手グループで造ったぶどうジュースで乾杯したんだっす。
高畠町時沢産巨峰で造ったジュース。さすが100％濃い～けど、何も足さない、何も引かない、本物の味がここにあるんだなって、石垣さんは分かってましたよ。

左の方が斎藤さん。若手ぶどう生産者で彼も色々チャレンジしてるんだなっし！

「あれ！」

斎藤さん家にお邪魔したんだけど、石垣さんの隣にどっかで見たことある人が・・・！
おもいっきりカメラ目線のこのお方・・・

そう、斎藤さんに行く前に回った沼沢さんでねぇ～が！
今回の記事に沼沢さんの画像は使わないつもりだったけど、さすが大粒ぶどう部会の部会長！後光がさしてだな～し！（しかもカメラ目線）
なお、沼沢さんのご紹介は↓
http://okitamaok.com/shinemuscat_suzuki.html/

上のＵＲＬを見でごえな～！

しっかり斎藤さんの園地を見せてもらいスケジュールを完了したんだっす。
石垣さん一日お疲れ様でしたっし！一旦宿さ行って温泉さつかってけろ～。。

２日目につづく

BAR石の華

 

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